济南脱皮芝麻批发商品牌企业「多图」

和-综合症等人群适合吃芝麻

常吃芝麻有什么好处

1.膳食纤维：芝麻中含有可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，膳食纤维可-胃排空速度，减慢-的-吸收，有助于降低餐后血糖，并可增加饱腹感，吸收肠道水分，增加大便体积，有助于-，减轻体重，还能结合中的胆固醇，直接将胆固醇排出体外，有助于降低，因此，-、、、-人群适合吃芝麻。

2.植物雌：芝麻中还含有一种名为木酚素的植物雌，具有类雌作用，研究发现，这种成分有助于预防，并可--心悸、燥热、多汗、、等-，因此，和-综合症等人群适合吃芝麻。

有了好芝麻,吃出好“芝味”

芝麻是制作食品的重要原料，糕点辅料一般选择脱皮芝麻，白芝麻种皮的表皮细胞内尚累积有2％-3％的草酸钙的螯合物，具苦涩味。脱皮芝麻主要采用白芝麻作为原料。国产芝麻分为黄白芝麻、白芝麻等，主要分为脱皮和榨油两个级别。国产芝麻口感好、出油率低、籽粒小而圆润。进口芝麻口感微苦、出油率高、籽粒较大，易脱皮。可能很多人心中会有疑问：芝麻不是可以直接食用吗，为什么要脱皮？脱皮后营养会不会流失？其实，芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的。然而芝麻种皮中纤维和草酸盐2%~3%草酸钙螯合物较高，使其油和粕的色泽加深，饼粕呈苦味，这样的饼粕不能作为人类或其他单胃动物的蛋白质资源，只能用作饲料或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，通常要求脱皮。所以脱皮芝麻营养不但没有流失，反而-了芝麻的口感，营养更易吸收。脱皮芝麻范围比较广泛，主要作为食品和餐饮相关行业中。这样制作出来的食品口感好又有营养。有了好芝麻，吃出好“芝味”。

芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的。然而，由于芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量2%～3%草酸钙螯合物较高，使得其油和粕的色泽加深，饼粕呈苦味，这样的饼粕不能作为人类或其他单胃动物的蛋白质资源，只能用作牛的饲料或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，通常要求脱皮。芝麻脱皮的传统方法是把种子浸泡在水中使种皮涨破，然后利用浮力分选法将皮与籽分离。籽与皮的浮选分离时，可用盐水调节水的密度促使分离-地进行。实验中发现，用热的稀碱溶液如氢氧化na、硼酸钠、次氯酸na的溶液可以用来疏松或po裂种皮。另一种传统的方法是将浸泡膨胀破皮的芝麻在木板上或石板上碾搓摩擦去皮，混合物再用盐水浮选分离。此外，也有利用机械方法进行芝麻脱皮的-，即浸泡后的芝麻通过两片垂直安装的具有硬表1-面的盘片，一片盘片固定，另一片盘片旋转，湿籽通过摩擦作用，皮从仁上脱除，然后通过水流或水喷淋洗涤混合物，再用金属丝网从混合物中筛分出皮。